Gewöhnlicher Schneeball – Bestimmen, sammeln und verwenden

Steckbrief, Bilder & Beschreibung des Baumes. Dieser Baum ist GIFTIG und NICHT für die menschliche Ernährung geeignet

Die Pflanzengattung Schneeball (Viburnum) gehört zur Familie der Moschuskrautgewächse (Adoxaceae) und umfasst je nach Auffassung 100 bis 200 Arten. Sorten einiger Arten und Hybriden werden als Zierpflanzen in Parkanlagen und Gärten verwendet. Auf dieser Seite wird als ein Vertreter der „Gewöhnliche Schneeball“ beschrieben. Essbarkeit umstritten! (wohl für menschliche Ernährung ungeeignet)

Baum-Steckbrief „Gewöhnlicher Schneeball“

Botanischer Name: Viburnum opulus
Deutscher Name: Gewöhnlicher Schneeball
Familie: Moschuskrautgewächse (Adoxaceae)
Gattung: Schneeball (Viburnum)
Art: Gewöhnlicher Schneeball
Weitere Synonyme/Volksnamen: Gemeiner Schneeball, Herzbeer, Blutbeer, Dampfbeere, Drosselbeerstrauch, Geißenball, Glasbeere, Schlangenbeere, Wasserholder, Wasser-Schneeball;

Blätter: 3 bis 5 lappig, grob gezähnt, 8-12 cm lang, unterseits meist behaart, 2-3 cm lang gestielt, Blattstiele mit napfförmigen Nektardrüsen, orangerote Herbstfärbung;
Blüten & Blütenfarbe: Weiße, 5-zählig, in flachen Schirmrispen, innen kleinere Fruchtblüten, außen größere sterile Randblüten;
Hauptblütezeit: Mai bis Juni;
Früchte/Samen: Kugelförmig, rot glänzend, 10 mm groß, mit abgeflachtem Steinkern, schwach giftig;
Fruchtreife/Erntezeit: August bis September (stehen jedoch oft bis zur nächsten Blüte am Baum/Strauch);

Vorkommen: Der Gewöhnliche Schneeball ist in ganz Europa, West- und Nordasien verbreitet. Als Neophyt kommt er auch in Teilen Nordamerikas vor.
Verbreitungsschwerpunkt: Der Gewöhnliche Schneeball ist vor allem an feuchten Gebüschen, Ufern von Bächen, Flüssen und Seen sowie an Waldrändern anzutreffen.

Wuchsform: sommergrüner Strauch;
Wuchshöhe: ca. 1,5 bis 6 Meter;
Typisch: Bis zu 10 cm breite Doldenrispen mit auffälligen, stark vergrößerten, Randblüten.
Rinde/Borke: Die Rinde des Gewöhnlichen Schneeballs ist hellgrün bis ockerfarben, jung glatt und alt flach gefurcht.
Alter: xxx

Sammelgut/essbare Teile: Beeren; (Achtung: Über die Giftigkeit der Beeren finden sich in der Literatur widersprüchliche Angaben (schwach giftig bis giftig).)
Energiereiche Teile: xxx
Inhaltsstoffe: Rinde, Blätter und unreife Früchte enthalten Oxalate, Saponine, Gerbstoffe, Bitterstoffe, Pectin und das Glykosid Viburnin.
Prozessierung: es scheint das ein „Überfrieren“ die Beeren bekommlich(er) macht.

Verwechslungsgefahr: Wolliger-Schneeball;
Unterscheidungsmerkmale: Der Gemeine Schneeball trägt 3 – 5fach gelappte (ahornähnliche) Blätter, die des Wolligen Schneeballs sind eiförmig, ungeteilt und filzig behaart. Die Früchte sind bei beiden Arten zuerst rot, verfärben sich aber dann beim Wolligen Schneeball schwarz.

Bilder & Fotos „Gewöhnlicher Schneeball“

Heimische Bäume & Sträucher bestimmen mit Fotos (©) von pflanzen-vielfalt.NET. Die folgenden Bilder/Fotos zeigen dir die Pflanze im Jahres- bzw. Lebensverlauf und ermöglichen eine Bestimmung über den gesamten Zeitraum.

Bestimmung/Beschreibung des Baumes

Erscheinungsbild/Eigenschaften: Der Gewöhnliche Schneeball wächst als sommergrüner Strauch und kann Wuchshöhen von 1,5 bis 6 Meter erreichen. Die 4 bis 6 mm lang gestielte Winterknospe besitzt zwei Paare verwachsener, kahler Knospenschuppen, wobei die inneren häutig und an ihrer Basis röhrig verwachsen sind.

Die dünne bis dicke Borke kann korkig sein. Die im ersten Jahr stumpf-kantigen Zweige besitzen eine grünlich-braune oder manchmal rötliche, kahle bis flaumig behaarte Rinde mit auffällig erhabenen Lentizellen. Die ab dem zweiten Jahr stielrunden Zweige besitzen eine gelbliche oder rot-braune sowie kahle Rinde mit verstreut angeordneten, kleinen, gerundeten Lentizellen.

Blätter: Die immer gegenständig angeordneten Laubblätter sind in Blattspreite und Blattstiel gegliedert. Der grüne oder rötliche, kräftige Blattstiel ist 1 bis 5 cm lang, kahl oder flaumig behaart und besitzt nahe seiner Basis zwei bis vier oder mehr scheibenförmige Drüsen. Die pergamentartigen Blattspreiten sind bei einer Länge von 6 bis 12 cm und einer Breite von 5 bis 10 cm im Umriss kreisrund-eiförmig bis breit-eiförmig oder verkehrt-eiförmig mit gerundetem, gestutzem oder leicht herzförmigem Spreitenboden und sie sind meist drei-, selten fünflappig. Der Blattrand ist unregelmäßig gezähnt. Die Blattflächen sind von Anfang an auf beiden Seiten gleich grün gefärbt. Auf der Blattunterseite befinden sich abspreizende Haare besonders auf den Blattnerven. Die Blattoberseite ist weitgehend kahl. Die Laubblätter im oberen Bereich der Zweige sind oft schmaler und länger, sowie elliptisch bis länglich-lanzettlich und ungelappt bis schwach dreilappig oder ein wenig gekerbt; ihre Blattlappen sind mehr oder weniger ganzrandig und der Mittellappen ist verlängert, die Seitenlappen sind kurz. Die Laubblätter an den Zweigenden sind manchmal ungelappt. Die zwei haltbaren Nebenblätter sind bei einer Länge von 1 bis 5 mm pfriemförmig.

Blüte: Die Blüten erscheinen nach den Laubblättern und die Blütezeit reicht in Mitteleuropa von Mai bis August. Der endständige Blütenstandsschaft ist kräftig, kahl oder flaumig behaart und 2 bis 5 cm lang. In einem zusammengesetzten, trugdoldigen Gesamtblütenstand, der einen Durchmesser von 5 bis 12 cm aufweist, stehen zymöse Teilblütenstände zusammen. Die hinfälligen Trag- und Deckblätter sind laubblattartig, grün, lanzettlich und kahl oder spärlich behaart. Am ersten Nodium der Blütenstandsachse stehen sechs bis acht kahle oder mit einfachen Haaren versehene „Strahlen“ (Verzweigungen), die fünf bis zehn lang gestielte, große sterile, wohlriechende Randblüten tragen; sie befinden sich im Blütenstand außen und dienen als auffälliger Schauapparat.

Früchte/Samen: Die kahle, beerenähnliche Steinfrucht besitzt sowohl eine gerundete Basis als auch Spitze und enthält nur einen Steinkern. Der Steinkern ist bei einem Durchmesser von 8 bis 10 (selten bis zu 12) mm fast kreisförmig und abgeflacht mit abgerundetem oberen Ende. Die Früchte reifen in Mitteleuropa von August bis November, und färben sich zuerst gelb und dann rot.

Heilwirkung & medizinische Nutzung

Die Droge aus der Rinde wird bis heute als krampflösendes Mittel, insbesondere bei Menstruationsbeschwerden, arzneilich verwendet.

In osteuropäischen Ländern werden die roten Beeren gegen Erkältung in heißem Wasser zerdrückt und mit Honig gesüßt getrunken.

Der Name Dampfbeere kommt daher, dass früher die Früchte, auch in Mitteleuropa, in der Volksmedizin als Mittel gegen den „Dampf“, wie man Asthma und Atemnot seinerzeit nannte, verwendet wurden.

👉 HINWEIS: Bäume & Sträucher haben in der Pflanzenheilkunde und Homöopathie eine große Bedeutung. Sie können viele Beschwerden lindern oder heilen. Ich möchte dir auf meinen Seiten einen Überblick über die wichtigsten Pflanzen geben. Wenn du dich tiefer mit der Heilkraft der Pflanzen beschäftigen willst, gibt es viele gute Bücher dazu.

Ein Buch, das ich dir besonders empfehlen kann, ist „Das große Buch der Heilpflanzen“ von Apotheker M. Pahlow. Er erklärt nicht nur, wie die Pflanzen in der Schul-, Pflanzen- & Volksmedizin angewendet werden, sondern auch, wie die Homöopathie sie nutzt.

Essbarkeit & Verwendung in der Küche

Der Schneeball hat als Giftpflanze den Toxizitätsgrad „giftig“, den beispielsweise auch das Echte Johanniskraut hat. Über die Giftigkeit der Beeren finden sich in der Literatur widersprüchliche Angaben (schwach giftig bis giftig). Also: Ein Kosten ist sicher möglich, über Verwendung für die Ernährung muss jeder selbst entscheiden.

Blätter: xxx

Blüten: xxx

Früchte: Die Früchte sind gekocht für Marmelade oder Gelee verwendbar. In Teilen Osteuropas werden die reifen „Beeren“ auch roh gegessen. Sie werden im Herbst auf allen kleinen Märkten verkauft. Die Beeren werden üblicherweise nach dem ersten Frost geerntet und gelten erst dann als reif, vermutlich werden Giftstoffe durch Gefrieren abgebaut. Außerdem kristallisiert bei Frost Fruchtzucker aus, der den ansonsten stark säuerlich-bitteren Geschmack überdeckt.

Vor allem in der Türkei und besonders in der zentralanatolischen Stadt Kayseri werden die Früchte in Fässern mit Leitungswasser eingelegt. Das Wasser in den Fässern wird alle 2 Wochen einmal ausgetauscht. Nach gut einem Monat sind die eingelegten Beeren „reif“ und werden dann vor allem im Sommer ausgepresst und mit Wasser und Zucker zu einem wohlschmeckenden Erfrischungsgetränk „Gilaboru“ vermischt. Diesem Getränk wird eine heilende Wirkung bei Nierensteinen nachgesagt.

Geschmack: xxx

👉 HINWEIS: Die Pflanzenwelt bietet viele Möglichkeiten für die Ernährung und Gesundheit. Auf meiner Seite kannst du dich über die wichtigsten Bäume & Sträucher informieren und lernen, wie du sie erkennst und nutzt. Kochrezepte findest du hier nicht, aber dafür gibt es viele empfehlenswerte Bücher über Wildkräuter-Küche.

Wenn du dich mehr für das Thema Survival-/Notnahrung interessierst, kann ich dir die Bücher und Kurse von Johannes „Joe“ Vogel empfehlen. Er ist ein Experte für das Überleben in der Wildnis und zeigt dir, wie du dich vollständig aus der Natur versorgen kannst.

Eigenschaften & Verwendung des Holzes

Das Schneeballholz findet als Drechselware, Schirmkrücken und Spazierstöcke Verwendung. Das Holz wird auch im Bogenbau für Pfeile verwendet. Schäfte aus Schösslingen des Wolligen oder Gemeinen Schneeball gehören zu den besten, die man herstellen kann. Das Holz ist sehr hart und bricht kaum, und gerichtete Schäfte biegen sich nicht mehr zurück.

Die Bearbeitung bereitet keine Schwierigkeiten, allerdings reißt das Holz beim Hobeln an den Kanten leicht aus. Sehr gut zu drechseln.

Die Trocknung muss bei Schneeball langsam und mit großer Sorgfalt durchgeführt werden, da sonst die Gefahr der Rissbildung besteht.

Geschichtliches zu diesem Baum

Die Blütenstände sind homogame, schüsselförmige „Scheibenblumen“. Die sterilen Randblüten sind stark vergrößert und dienen als Schauapparat. Der Nektar wird in den fertilen Blüten offen dargeboten. Bestäuber sind Insekten verschiedener Arten (außer Schmetterlingen), besonders Fliegen, die ähnlich wie bei den Doldenblütlern auf dem Blütenstand umherlaufend die Bestäubung vollziehen. Auch spontane Selbstbestäubung ist erfolgreich.

Die Früchte sind Wintersteher mit Verdauungsverbreitung. Sie werden von manchen Vögeln, z. B. von Drosseln, gemieden, aber von anderen Vögeln im Laufe des Winters gefressen. Die zerquetschten Früchte haben einen deutlichen Schweißgeruch.

Videobeitrag zu „Gewöhnlicher Schneeball“

Noch mehr Informationen und Bestimmungsvideos für den Gewöhnlichen Schneeball findest du im YouTube-Kanal von pflanzen-vielfalt.NET. Durch kurze Videos kannst du den gesamten Lebenszyklus dieses Baumes/Strauches verfolgen. Außerdem kannst du viele weitere heimische (essbare) Wildkräuter, Bäume und Sträucher in ihrem Werden und Vergehen kennen und bestimmen lernen.

Quellen und weitere Informationen

• Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen – von Steffen Guido Fleischhauer
• Essbare Wildpflanzen – 200 Arten bestimmen und verwenden
• Kosmos-Baumführer – 370 Bäume und Sträucher (Mitteleuropa)
• de.wikipedia.org – voll mit Baum & Strauch-Wissen
• www.biolib.de (Illustrationen von Bäumen & Sträuchern)
• www.baumkunde.de – Baumarten Datenbank
• www.floraweb.de – Botanikseite vom Bundesamt für Naturschutz (BfN)
• viele weiter Webseiten & Bücher/Büchlein über Bäume und Sträucher

Mehr essbare & giftige Bäume & Sträucher

(Essbare) Bäume & Sträucher Lexikon | Übersicht A-Z
Besonders unsere heimischen Bäume und Sträucher bieten viele leckere und nahrhafte essbare Teile. Hier findest du ALLE im Lexikon beschriebenen Bäume & Sträucher auf einen Blick …