Lärche – Europäische (Larix decidua)
Essbar/essbare Teile | Die Europäische Lärche ist ein sommergrüner Baum, der ein Alter von maximal 600 Jahren, Wuchshöhen von 54 Meter und Stammdurchmesser von 1,5 bis zu 2 m erreicht. Die …

Liguster – Gewöhnlicher (Ligustrum vulgare)
Giftig | Der Gewöhnliche Liguster wächst als laubabwerfender oder halbimmergrüner Strauch, der Wuchshöhen von 1 bis 5 Meter erreicht. In milden Klimalagen, wie sie beispielsweise …

Linde – Sommerlinde (Tilia platyphyllos)
Essbar/essbare Teile | Die Sommerlinde ist ein Baum, der Wuchshöhen von bis zu 40 Metern und Stammdurchmesser von über 9,0 Metern erreicht. Sie hat dunkelgrüne und feinrissige Blätter. Die Baumkrone ist …

Linde – Winterlinde (Tilia cordata)
Essbar/essbare Teile | Die Winterlinde ist ein sommergrüner Laubbaum, der Wuchshöhen bis zu 40 Meter erreichen kann und maximal 1000 Jahre alt wird. Seine Krone ist hochgewölbt und oft leicht unregelmäßig …

Mehlbeere – Echte/Gew. (Sorbus aria)
Essbar/essbare Teile | Die Echte Mehlbeere wächst als Strauch oder Baum und erreicht Wuchshöhen von 3 bis 12 Metern. Die glatte, graue Rinde wird im Alter leicht rissig. Die wechselständig an den Zweigen …

Mirabelle (Prunus domestica subsp. syriaca)
Essbar/essbare Teile | Die Mirabelle ist ein dornenloser, sparriger Baum. Die einjährigen Zweige sind behaart. Die Steinfrucht besitzt einen Durchmesser von 2 bis 3 Zentimetern, ist kugelig, tief wachsgelb und oft mit …

Mispel – Echte (Mespilus germanica)
Essbar/essbare Teile | Die Mispel ist ein kleinwüchsiger, bis 5 Meter hoher, laubabwerfender Baum mit unregelmäßig geformtem Stamm, der einen Durchmesser von 20 bis 25 Zentimeter, selten …

Mistel – Weißbeerige (Viscum album)
Ungenießbar | Die Weißbeerige Mistel wächst als sattgrüner – im Falle der selteneren männlichen Exemplare: gelblich-grüner – immergrüner Strauch parasitierend auf anderen Gehölzen. Dieser …

Pappel – Schwarz-Pappel (Populus nigra)
Essbar/essbare Teile | Die Schwarz-Pappel wächst als laubabwerfender Baum, der unter günstigen Standortbedingungen Wuchshöhen von bis zu 30 Metern erreichen kann. Ältere Exemplare der Schwarz-Pappeln …

Pappel – Silber-Pappel (Populus alba)
Essbar/essbare Teile | Bei der Silber-Pappel handelt es sich um einen sommergrünen, gerade wachsenden Laubbaum, der je nach Standort Wuchshöhen von 15 bis 45 Metern erreicht. Während der …

Pappel – Zitter-Pappel (Populus tremula)
Essbar/essbare Teile | Je nach Vorkommensgebiet erreicht die Zitterpappel (auch Espe) als Baum eine Wuchshöhe von meist 20, selten auch bis 35 Metern. In unseren Breiten wächst kein Baum schneller als Pappeln. Diese Art …

Pimpernuss – Gemeine (Staphylea pinnata)
Essbar/essbare Teile | Die Gemeine Pimpernuss wächst als sommergrüner Strauch mit Wuchshöhen von meist 1 bis 3 Meter oder seltener als kleiner Baum (dann 4 bis 5 Meter). Ihre gegenständigen Laubblätter …

Platane – Ahornblättrige (Platanus × acerifolia)
Ungenießbar | Die Ahornblättrige Platane wächst als sommergrüner Baum und erreicht Wuchshöhe von bis zu 45 Metern. Es sind über 300 Jahre alte Exemplare bekannt, die noch immer wuchskräftig …

Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea)
Essbar/essbare Teile | Die Preiselbeere wächst als immergrüner, kompakter, aufrechter bis kriechender Zwergstrauch und erreicht Wuchshöhen zwischen 10 und 40 Zentimeter. Die oberirdischen Pflanzenteile sind flaumig behaart. Sie wurzelt …

Quitte – Echte (Cydonia oblonga)
Essbar/essbare Teile | Die Quitte ist ein laubabwerfender Strauch oder kleiner Baum, der Wuchshöhen von 4 bis 8 Meter erreicht. Die Rinde junger Zweige ist violett und behaart (Indument) – später bräunlich violett …

Robinie – Gewöhnliche (Robinia pseudoacacia)
Stark giftig | Die Gewöhnliche Robinie ist ein sommergrüner Baum mit rundlicher oder locker schirmartiger Krone, der im Freistand Wuchshöhen von 12 bis 20 m und im geschlossenen Bestand …

Rose – Apfel-Rose (Rosa villosa)
Essbar/essbare Teile | Die Apfel-Rose ist in weiten Teilen Europas verbreitet und ist überwiegend in Gebirgsregionen zu finden. Ihr Verbreitungsgebiet erstreckt sich von der Iberischen Halbinsel bis nach …

Rose – Feld-Rose (Rosa arvensis)
Essbar/essbare Teile | Die Feld-Rose wächst als bis zu 1 Meter hoher, niederliegender, oft mehrere Meter weit kriechender oder ein kletternder Strauch. Als Spreizklimmer kann sie einen Schleier über der übrigen …

Rose – Hunds-Rose (Rosa canina)
Essbar/essbare Teile | Die Hunds-Rose wächst als sommergrüner, aufrechter, lockerer Strauch und bildet lange, bogig überhängende Äste und Zweige. Meist wird sie 2 bis 3 Meter hoch, selten vier, im Schatten …

Rose – Kartoffel-Rose (Rosa rugosa)
Essbar/essbare Teile | Rosa rugosa wächst als sommergrüner Strauch, der Wuchshöhen von etwa 1,50 Metern erreicht. Er breitet sich oft durch unterirdische Ausläufer rasenartig aus. Die Kartoffelrose …

Sanddorn (Hippophae rhamnoides)
Essbar/essbare Teile | Der Sanddorn wächst als sommergrüner Strauch und erreicht Wuchshöhen von 1 bis 6 Metern. Die Zweige des Sanddorns bilden verdornte Kurztriebe aus und erscheinen ähnlich …

Schlehdorn / Schlehe (Prunus spinosa)
Essbar/essbare Teile | Der sommergrüne, sparrige und sehr dornenreiche Schlehdorn wächst als Strauch oder als kleiner, oft mehrstämmiger Baum, der bis zu 40 Jahre alt werden kann …

Schmetterlingsflieder (Buddleja davidii)
Ungenießbar | Der Schmetterlingsflieder (auch Sommerflieder) wächst als laubabwerfender Strauch und kann Wuchshöhen von 0,5 bis 5 Metern erreichen. Die fast vierkantigen Zweige besitzen eine charakteristische, filzig …

Schneeball – Gewöhnlicher (Viburnum opulus)
Giftig | Der Gewöhnliche Schneeball wächst als sommergrüner Strauch und kann Wuchshöhen von 1,5 bis 6 Meter erreichen. Die 4 bis 6 mm lang gestielte Winterknospe besitzt zwei Paare …

Schneeball – Wolliger (Viburnum lantana)
Giftig | Der Wollige Schneeball ist ein kräftiger, sommergrüner Strauch mit aufrechten Ästen, der Wuchshöhen von 1 bis 4 Meter erreicht. Die Rinde der Zweige ist braun und dicht mit Sternhaaren …

Schneebeere – Gewöhnliche (Symphoricarpos albus)
Giftig | Die Gewöhnliche Schneebeere (auch Knallerbse) ist ein sommergrüner Strauch und wird 0,3 bis 2 m hoch. Er bildet eine größere Anzahl von schlanken, zwei bis 2,5 cm dicken, leicht überhängenden Zweigen. Die …

Schwarznuss (Juglans nigra)
Essbar/essbare Teile | Der Schwarznussbaum ist ein 20 bis 30 Meter hoher Baum. Er besitzt gefiederte Laubblätter mit je zwölf oder mehr paarigen, eirund lanzettförmigen, gezahnten, unterseits fein …

Seidelbast – Echter (Daphne mezereum)
Stark giftig | Der Echte Seidelbast wächst als kleiner, wenig verzweigter, aufrechter bis aufsteigender, sommergrüner Strauch mit rutenförmigen zähen Ästen, der Wuchshöhen von …

Spindelstrauch – Gewöhnlicher (Euonymus europaeus)
Giftig | Der Gewöhnliche Spindelstrauch erreicht als sommergrüner, aufrechter, reich verzweigter, sparriger Strauch Wuchshöhen von bis zu 3 m, als kleiner Baum auch bis zu 6 m. Die …

Stachelbeere (Ribes uva-crispa)
Essbar/essbare Teile | Die Stachelbeere ist ein sommergrüner Strauch, der Wuchshöhen von 60 bis 100, oder manchmal bis zu 150 Zentimeter erreicht. Die dunklen Äste stehen sparrig ab oder hängen bogig über, …

Stechpalme – Europäische (Ilex aquifolium)
Giftig | Die Europäische Stechpalme ist ein immergrüner, aufrechter ein- oder auch mehrstämmiger, 1 bis 5 Meter hoher Strauch oder ein 10 bis 15 Meter hoher, dicht verzweigter Baum mit kegelförmiger Krone.

Tanne – Weiß-Tanne (Abies alba)
Essbar/essbare Teile | Die Weiß-Tanne erreicht eine Wuchshöhe von 30 bis 50 Metern, im Einzelfall sogar bis 65 Meter bei einem Brusthöhendurchmesser von bis zu 2, in Extremfällen bis zu 3,8 Metern. Während die …

Ulme – Bergulme (Ulmus glabra)
Essbar/essbare Teile | Die Bergulme wächst als sommergrüner Baum, sie erreicht Wuchshöhen von bis zu 40 Meter und Stammdurchmesser von bis zu 3 Meter. Ihre Knospen sind groß und behaart, ebenso die …

Vogelbeere / Eberesche (Sorbus aucuparia)
Essbar/essbare Teile | Die sommergrüne Vogelbeere erlangt ein gewöhnliches Alter von 80, in seltenen Fällen, vor allem als Gebirgsbaum auch bis 120 Jahren. Mit einer durchschnittlichen Höhe von 15 m ist die …

Wacholder – Gemeiner (Juniperus communis)
Nutzbar | Der Gemeine Wacholder wächst als aufrechter bis kriechender Strauch oder kleiner Baum, der Höhen bis zu 12 Meter, maximal bis zu 18,5 Meter und Stammdurchmesser von 0,9 Meter erreicht und…

Waldrebe – Gewöhnliche (Clematis vitalba)
Giftig | Die Gewöhnliche Waldrebe ist ein sommergrüner Kletterstrauch und zu den Lianen gezählt. Die Pflanze klettert an Bäumen bis in eine Höhe zwischen einem und zehn Metern empor. Die Stämme …

Walnuss – Echte (Juglans regia)
Essbar/essbare Teile | Der Walnussbaum wird 15 bis 25 m, in dichteren Baumbeständen auch bis 30 m hoch. Sein Höhenwachstum endet mit ca. 60 bis 80 Jahren. Er kann ein Alter von 150 bis 160 Jahren erreichen. Der …

Weide – Silber-Weide (Salix alba)
Essbar/essbare Teile | Die Silber-Weide kann als Laubbaum eine Wuchshöhe bis zu 35 Metern erreichen, sie wächst nur ausnahmsweise strauchig. Jüngere Bäume haben noch eine spitz kegelförmige Baumkrone; die …

Weinrebe (Vitis vinifera)
Essbar/essbare Teile | Die Weinrebe ist ein mit Sprossranken kletternder Strauch und kann 10 bis 20 m hoch werden. Sie besitzt einen tiefgreifenden, reich verästelten Wurzelstock und einen holzigen Stamm …

Weißdorn – Eingriffeliger (Crataegus monogyna)
Essbar/essbare Teile | Der Eingriffelige Weißdorn ist ein Strauch oder kleiner Baum, der Wuchshöhen von zwei bis sechs, selten bis zwölf Metern erreicht und von anderen Weißdornarten nur schwer zu …

Zwetschge – Echte (Prunus domestica subsp. domestica)
Essbar/essbare Teile | Der Zwetschgenbaum erreicht Wuchshöhen von bis zu 6 Metern, selten bis zu 10 Metern. Einjährige Zweige sind mehr oder weniger kahl. Ältere Äste sind bei den meisten Sorten mit bis zu …