Zwerg-Holunder – Bestimmen/Erkennen

Steckbrief, Bilder & Beschreibung des Baumes. Dieser Baum ist GIFTIG und NICHT für die menschliche Ernährung geeignet

Der Zwerg-Holunder oder Attich (Sambucus ebulus) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Holunder (Sambucus). Er wird als Zierpflanze verwendet und zur Dünenbefestigung gepflanzt. Alle Pflanzenteile sind giftig, besonders jedoch die Samen der schwarzen Beeren.

Baum-Steckbrief „Zwerg-Holunder/Attich“

Botanischer Name: Sambucus ebulus
Deutscher Name: Zwerg-Holunder
Familie: Moschuskrautgewächse (Adoxaceae)
Gattung: Holunder (Sambucus)
Art: Zwerg-Holunder
Weitere Synonyme/Volksnamen: Attich, Falscher Holunder;

Hauptblütezeit: Juni bis August;
Blüten & Blütenfarbe: weiß;
Früchte/Samen: schwarze, beerenartige Steinfrüchte. Giftig!

Vorkommen: Der Zwerg-Holunder kommt im Mittelmeerraum, im warmgemäßigten Europa bis einschließlich Mitteldeutschland sowie im nördlichen Iran und in Turkmenien vor.In Österreich kommt der Zwerg-Holunder in allen Bundesländern häufig bis zerstreut vor.
Verbreitungsschwerpunkt: Der Zwerg-Holunder wächst an Gebüsch- und Waldrändern, auf Lichtungen und Ödland, auf frischen Waldschlägen und in ruderalen Staudenfluren. Im Tiefland tritt er nur vereinzelt auf, ebenso in kalkarmen Gebieten, sonst wächst er zerstreut und ist meist bestandsbildend. Er bevorzugt stickstoffreiche und basische Böden.

Wuchshöhe: ca. 60 cm bis 150 cm;
Alter: xxx
Typisch: Die Staubbeutel sind rot und färben sich später schwarz. Als Früchte werden schwarze, beerenartige Steinfrüchte gebildet. Die Früchte sind permanent aufwärts gerichtet (und nicht hängen beim Schwarzen Holunder). Der Zwerg-Holunder hat einen widerlichen Geruch.

Sammelgut/essbare Teile: Alle Pflanzenteile sind giftig, besonders jedoch die Samen der schwarzen Beeren.
Energiereiche Teile: xxx
Inhaltsstoffe: Die Hauptwirkstoffe in den Früchten sind ein giftiger Bitterstoff daneben Kaffeesäure, p-Cumarsäure und Spuren eines Blausäureglykosids.
Prozessierung: xxx

Verwechslungsgefahr: Ev. mit dem Schwarzen Holunder.

Unterschiede zum Schwarzen Holunder:

• Zwerg-Holunder gedeiht krautig (Schwarzer Holunder verholzt)
• die giftigen, violett-schwarzen Beeren sind aufwärts gerichtet (die Früchte des Schwarzen Holunder sind herabhängend)
• Zwerg-Holunder Beeren weisen eine leichte Delle auf der Fruchtschale auf (diese fehlt beim Schwarzen Holunder)
• die Fiederblätter des Zwerg-Holunder sind schmaler und kürzer
• Zwerg-Holunder verströmt einen unangenehmen Geruch
• Zwerg-Holunder ist mit 150 Zentimetern Höhe deutlich kleiner

Bilder & Fotos „Zwerg-Holunder/Attich“

Heimische Bäume & Sträucher bestimmen mit Fotos (©) von pflanzen-vielfalt.NET. Die folgenden Bilder/Fotos zeigen dir die Pflanze im Jahres- bzw. Lebensverlauf und ermöglichen eine Bestimmung über den gesamten Zeitraum.

Bestimmung/Beschreibung des Baumes

Erscheinungsbild: Der Zwerg-Holunder ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 60 bis 150 Zentimeter erreicht und unterirdische Ausläufer bildet.

Blätter: Die Blätter sind gefiedert und bestehen aus sieben bis neun lanzettlichen, 5 bis 15 Zentimeter langen, fein gesägten Fiederblättchen. Die Nebenblätter sind blattartig.

Blüte: Die Blütezeit reicht von Juni bis August. Zahlreiche Blüten stehen in 5 bis 10 Zentimeter langen, flachen, doldenrispigen Blütenständen zusammen. Die weißen Blüten sind bei einem Durchmesser von etwa 7 Millimetern radiärsymmetrisch. Die Staubbeutel sind rot und färben sich später schwarz.

Früchte/Samen: Als Früchte werden schwarze, beerenartige Steinfrüchte gebildet. Der Zwerg-Holunder hat einen widerlichen Geruch.

Heilwirkung & medizinische Nutzung

Früher wurde der Zwerg-Holunder als schädliche Körpersäfte abführendes Heilmittel angesehen.

ACHTUNG: Der Zwergholunder ist giftig! Hände weg von medizinischen Selbstversuchen.

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Essbarkeit & Verwendung in der Küche

Alle Pflanzenteile sind giftig, besonders jedoch die Samen der schwarzen Beeren. NICHT für die menschliche Ernährung geeignet. Bei der Aufnahme von Früchten traten spontanes Erbrechen, Übelkeit und Durchfall auf; auch tödliche Vergiftungen sind bekannt.

Blätter: xxx

Blüten: xxx

Früchte: xxx

Geschmack: xxx

Tauglichkeit für Grüne-Smoothies: xxx

👉 HINWEIS: Die Pflanzenwelt bietet viele Möglichkeiten für die Ernährung und Gesundheit. Auf meiner Seite kannst du dich über die wichtigsten Bäume & Sträucher informieren und lernen, wie du sie erkennst und nutzt. Kochrezepte findest du hier nicht, aber dafür gibt es viele empfehlenswerte Bücher über Wildkräuter-Küche.

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Eigenschaften & Verwendung des Holzes

Zwergholunder wächst krautig (verholzt nicht) – somit kein Holz das genutzt werden könnte.

Geschichtliches zu diesem Baum

Alle Pflanzenteile sind giftig, besonders jedoch die Samen der schwarzen Beeren. Die Hauptwirkstoffe in den Früchten sind ein giftiger Bitterstoff mit den beiden Esteridoidglykosiden Ebulosid und Isoswerosid, daneben Kaffeesäure, p-Cumarsäure und Spuren eines Blausäureglykosids.

Die akute Toxizität der Wurzel liegt im ungefährlichen Bereich und ist während der Blütezeit am größten.

Der Zwerg-Holunder wird auch als Zierpflanze verwendet und zur Dünenbefestigung gepflanzt.

Videobeitrag zu „Zwerg-Holunder/Attich“

Weitere Bestimmungsvideos für den Zwerg-Holunder (Attich) findest du auf dem YouTube-Kanal von pflanzen-vielfalt.NET. Begleite diesen Baum/Strauch durch die Jahreszeiten und lerne ihn anhand der Blätter, Blüten und Früchte ganzjährig zu bestimmen. Auch viele weitere heimische (essbare) Wildpflanzen, Bäume und Sträucher werden für Bestimmung und Nutzung näher gebracht.

Quellen und weitere Informationen

• Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen – von Steffen Guido Fleischhauer
• Essbare Wildpflanzen – 200 Arten bestimmen und verwenden
• Kosmos-Baumführer – 370 Bäume und Sträucher (Mitteleuropa)
• de.wikipedia.org – voll mit Baum & Strauch-Wissen
• www.biolib.de (Illustrationen von Bäumen & Sträuchern)
• www.floraweb.de – Botanikseite vom Bundesamt für Naturschutz (BfN)
• viele weiter Webseiten & Bücher/Büchlein über Bäume und Sträucher

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